- Un nuovo studio ha rilevato che mangiare pomodori potrebbe migliorare alcuni indicatori della salute del fegato in persone con MASLD.
- I pomodori contengono licopene e beta-carotene, potenti antiossidanti che sostengono la salute del fegato.
La Fondazione Americana per il Fegato stima che un numero sorprendentemente alto di americani—100 milioni, o il 25% della popolazione—soffra di MASLD, malattia del fegato associata a disfunzione metabolica. In precedenza nota come steatosi epatica non alcolica, MASLD si verifica quando un eccesso di grasso si accumula nelle cellule del fegato e tende a colpire chi ha eccesso di grasso corporeo, diabete, colesterolo alto o trigliceridi elevati. Sebbene questa condizione sia spesso asintomatica, è comunque importante monitorarla, poiché MASLD può progredire verso una malattia più grave chiamata steatoepatite metabolica (MASH), che può causare cirrosi o insufficienza epatica.
Gli esperti di solito raccomandano a chi è affetto da MASLD di apportare modifiche alla dieta e all’attività fisica per rallentare o invertire la progressione della malattia. E ora, i ricercatori hanno individuato un alimento che sembra aiutare più di altri: i pomodori.
Per lo studio, pubblicato su Nutrients, i ricercatori hanno seguito due gruppi di partecipanti con MASLD: uno assegnato a consumare una quantità fissa di pomodori crudi e salsa di pomodoro (circa un grande pomodoro più alcune cucchiaiate di salsa) ogni giorno, e un gruppo di controllo che seguiva una dieta priva di pomodori nello stesso periodo. Dopo sei settimane, i ricercatori hanno valutato come fosse cambiata la salute del fegato dei partecipanti. Hanno rilevato che coloro che mangiavano pomodori hanno sperimentato una riduzione significativamente maggiore del grasso epatico rispetto a chi aveva evitato i pomodori.
Incontriamo gli esperti: Nadege Gunn, M.D., epatologo certificato e Direttore medico di Epatologia e Medicina Obesità presso Iterative Health; e Stacey Woodson, M.S., R.D.N., L.D.N, dietista registrata e titolare di The Earth-Centered Dietitian.
“Ciò che rende questo risultato particolarmente interessante è che il miglioramento del grasso epatico si è verificato senza cambiamenti significativi nel peso corporeo o nella composizione generale del corpo,” spiega Nadege Gunn, M.D., epatologo certificato e responsabile medico della sezione epatologia e medicina dell’obesità presso Iterative Health. “Questo suggerisce che il beneficio non è semplicemente il risultato di mangiare meno o perdere peso: i pomodori stessi sembrano avere un effetto diretto e favorevole su come il fegato gestisce i grassi.”
Quindi, cosa significa per voi e la vostra salute epatica? Di seguito, gli esperti commentano i risultati.
Aggiungi Prevention come fonte preferita nei risultati di ricerca Google.
Usa il tuo account Google per aggiungerlo alle impostazioni.
In che modo i pomodori possono promuovere la salute del fegato?
I pomodori sono una delle fonti alimentari più ricche di licopene, un nutriente noto per i suoi effetti antiossidanti e antinfiammatori. Contengono anche beta-carotene, che è un altro composto vegetale in grado di attenuare lo stress ossidativo
“La ricerca suggerisce che il licopene possa agire attraverso diverse vie complementari per sostenere la funzione epatica, creando meno grasso nuovo, degradando il grasso esistente in modo più efficiente e assorbendo meno grassi dal sangue,” afferma la Dott.ssa Gunn. “La combinazione di pomodori crudi e cotti in questo studio è stata pensata con criterio: la cottura rende il licopene più facilmente assimilabile dall’organismo, mentre i pomodori crudi conservano altri nutrienti sensibili al calore che la cottura può degradare. Per questo una miscela di pomodori crudi e cotti potrebbe offrire il massimo beneficio per la salute.”
Cosa significa questo per voi?
I risultati dello studio sono una “dimostrazione che le piccole scelte costanti contano”, dice Stacey Woodson, M.S., R.D.N., L.D.N, titolare di The Earth-Centered Dietitian.
Tuttavia, è importante ricordare che i pomodori non sono l’unico alimento noto per sostenere la salute del fegato. Altri cibi con benefici antinfiammatori includono scelte ricche di fibre come verdure e frutta di colori vivaci, cereali integrali, noci e semi. Inoltre, limitare l’assunzione di zuccheri può fare una differenza significativa, spiega Woodson. “Scelte costanti come queste si sommano a una protezione significativa per il fegato nel tempo.”
