La cucina non è il mio punto forte. Trascorrere tempo in cucina mi sembra un obbligo più che un piacere, e quando faccio la spesa mi ritrovo a prendere sempre gli stessi alimenti di sempre.
Sono davvero impressionata quando qualcuno riesce a preparare un pasto nutriente e gustoso partendo da quello che resta nel frigorifero, quindi, nel tentativo di variare e portare nuove ispirazioni ai miei pasti, ho chiesto a Cara Shaw, terapista nutrizionale iscritta, quali sono i cinque ingredienti che tiene sempre in frigorifero.
Le sue scelte principali sono ricche di proteine, ad alto contenuto di fibra — che aiuta a sentirsi sazi più a lungo — versatili e favorevoli alla salute dell’intestino.
1. Yogurt greco
Lo yogurt greco è naturalmente ricco di proteine ed è uno dei cibi di base più facili da utilizzare per costruire pasti o da gustare da solo. «È un ottimo modo per restare sazi più a lungo», dice Shaw a Fit&Well. «Lo uso per ciotole per la colazione, spuntini, salse o anche condimenti per insalate.»
2. Uova
Un altro alimento base ad alto contenuto proteico è l’uovo, che è anche una delle migliori fonti di colina, una sostanza nutritiva che Shaw definisce «troppo sottovalutata».
«La colina è fondamentale per la salute del cervello e delle membrane cellulari, rendendola un nutriente di base e non tutti ne assumono la quantità consigliata quotidianamente», spiega Shaw.
Si raccomanda che gli adulti assumano tra 425 mg (donne) e 550 mg (uomini) al giorno, con un uovo che contiene circa 125-160 mg. «Cerco di includere le uova in modi diversi nell’arco della giornata per integrare la mia scorta di colina, da uova sode a uova in camicia e persino mescolandole nel porridge», dice Shaw.
3. Mele
Uno snack pratico da mangiare al volo, ma secondo Shaw c’è un altro modo per gustare le mele che le rende una vittoria nutrizionale facile.
«Mantengo sempre le mele in frigo perché sono ricche di fibre e si prestano bene a essere stufate per ottenere una guarnizione digerente amica dell’intestino», dice lei.
Aggiungere mele stufate a ciotole di yogurt o al porridge è un modo semplice e senza fronzoli per supportare la salute intestinale—ideale per chi come me non vuole passare molto tempo in cucina.
4. Rucola
La rucola è la foglia di insalata preferita di Shaw. «È una delle mie preferite perché i suoi composti amari possono aiutare a stimolare l’acido gastrico che sostiene la digestione», spiega.
«La aggiungo spesso ai pasti e la condisco con aceto di sidro di mele, olio extravergine d’oliva e sale marino per avviare la digestione, in modo da assorbire correttamente i nutrienti che sto per ingerire.»
5. Germogli di broccoli
Forse tra i più controversi della lista, Shaw tiene in frigo una fornitura ben fornita di germogli di broccoli, che hanno proprietà antinfiammatorie, benefici antiossidanti e sostengono la salute intestinale.
«Mi piace aggiungerli ai pasti perché contengono composti come glucosinolati e indolo-3-carbinolo (I3C), che supportano i percorsi naturali di detossificazione ormonale del corpo», spiega Shaw. «Li aggiungo a insalate, uova, panini e ciotole per il pranzo per un facile impulso nutrizionale.»
