A volte tutto ciò che desidero per la colazione è una fetta di pane tostato imburrato, ma non sempre basta.
Quando l’intensità o il volume del mio allenamento è alto, so che è importante assumere una quantità adeguata di proteine, soprattutto dopo un allenamento intenso. Cerco sempre di assumere almeno 25-30 g di proteine post-allenamento, ma più è, meglio è.
Spesso faccio colazione con un bagel perché, qualche anno fa, quando gareggiavo in gare di obstacle course e lavoravo con una nutrizionista sportiva, lei promuoveva sempre i bagel come opzioni per la colazione e per gli spuntini. Il motivo è che i bagel sono ricchi di carboidrati e hanno anche una quantità di proteine superiore rispetto alla maggior parte delle altre opzioni di carboidrati. La maggior parte delle persone non sa che in un bagel standard ci sono circa 9-12 g di proteine.
Poi ho visto questi bagel ad alto contenuto proteico nel mio negozio locale, che forniscono 21 g di proteine in 300 calorie.
Ho aggiunto pancetta e formaggio, e il risultato è diventato il mio nuovo punto fermo per la colazione. È ricco di 38 grammi di proteine, ha molto sapore ed è facile da preparare in anticipo o all’occorrenza. Se sei una persona che spesso deve fare colazione in movimento, questa è un’ottima opzione.
Adoro questo panino preparato con pancetta canadese e formaggio provolone, ma può essere adattato ai tuoi gusti. Tieni presente che cambiare il tipo di carne e di formaggio modificherà leggermente i macros. Ho anche preparato questo panino per la colazione usando mozzarella a basso contenuto di grassi, pancetta di tacchino, salsiccia di tacchino, prosciutto, e usando solo albumi anziché un uovo intero più un albume. Queste combinazioni mantengono i macros simili a quelli della ricetta qui sotto.
Ricetta del panino al bagel ad alto contenuto proteico
Ingredienti
- 1 bagel ad alto contenuto proteico, tostato
- 3 fette di pancetta canadese
- 1 uovo
- 1 albume
- 1 fetta di formaggio provolone o mozzarella a basso contenuto di grassi
- 1 spuntone di formaggio Laughing Cow
- Sale e pepe
Procedimento
- Sbatti 1 uovo più un albume in una piccola ciotola e aggiusta di sale e pepe.
- Riscalda una padella a fuoco medio e spruzza con olio da cucina.
- Aggiungi il composto di uova nella padella come faresti con una pancake.
- Aggiungi le fette di pancetta canadese sul bordo della padella per riscaldarle mentre l’uovo cuoce.
- Tosta il bagel e spalma una porzione di Laughing Cow.
- Riscalda il bagel con l’uovo completamente cotto, la pancetta canadese riscaldata e la fetta di formaggio.
Per prepararlo in anticipo, non preriscaldare la carne né tostare il bagel. Cuoci l’uovo e lascialo raffreddare. Aggiungi l’uovo, il formaggio, la carne e la crema di formaggio Laughing Cow al bagel freddo, avvolgi tutto nella carta da forno e riponilo in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Quando sei pronto a mangiare il panino, riscaldalo nel microonde avvolto nella carta per 60 secondi, controlla se è ben caldo e, se necessario, riscaldalo ancora per 30 secondi.
